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Brownie

  • 115 g de chocolate meio amargo
  • 140 g de manteiga sem sal
  • 2 ovos
  • 140 g de açúcar refinado
  • 55 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) rasa de fermento em pó (essa medida tem que ser exata)
  • 115 g de chocolate branco picadinho
  • 10 gotas de essência de baunilha
  • 75 g de damasco picadinho (opcional)
  • 80 g de avelã

Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga e reserve. Bata o açúcar com os ovos e a baunilha até dobrar de volume. Retire da batedeira e adicione delicadamente o chocolate com a manteiga reservado. Depois adicione a farinha e o fermento e misture. Por último, acrescente o chocolate branco, o damasco e a avelã picados. Despeje em uma forma untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 220ºC por 20 minutos. Não pode deixar ressecar, tem que ficar molinho por dentro e com uma casquinha por fora.

brownie 5

Ganache:

  • 110 g de chocolate meio amargo
  • 110 ml de creme de leite fresco

Esquente o creme de leite e acrescente o chocolate picado. Mexa bem até derreter todo o chocolate.

Corte o brownie em quadrados e sirva com sorvete de creme e a ganache.

brownie 3

brownie 4

Torta de Sorvete

torta de sorvete 3

torta de sorvete 2

Base:

  • 200 g de bolacha maisena
  • 3 colheres (sopa) cheias de margarina

Triture a bolacha no processador, até virar uma farofa. Misture a margarina com as mãos e forre o fundo de uma forma redonda de aro removível. Leve ao forno médio por 10 minutos. Reserve.

  • 1 pote de 2 litros de sorvete de creme

Retire o sorvete do congelador e deixe derreter um pouco para facilitar de trabalhar com ele. Despeje colheradas em cima da base pronta, arrumando com as costas de uma colher, apertando para não ficarem espaços. Cubra com filme plástico e leve ao congelador por 12 horas.

Ganache:

  • 150 g de chocolate meio amargo
  • 100 g de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de cachaça

Em uma panela, ferva o creme de leite com o mel. Coloque o chocolate picado no processador e despeje o creme de leite fervendo, feche e aguarde 3 minutos. Processe até ficar liso. Acrescente a manteiga gelada e processe novamente até misturar. Deixe amornar, acrescente a cachaça e processe novamente.

Retire a torta do congelador 10 minutos antes de servir. Retire o aro com a ajuda de uma faca. Despeje a ganache e sirva.

torta de sorvete 1

Sorvetão Diet

Sorvetão Diet

Sorvetão Diet 2

  • 2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado 
  • 4 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • 3 ovos
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • 200 ml de leite líquido desnatado
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

No liquidificador, coloque 1 xícara (chá) de água fervente, o leite em pó e 1 colher de adoçante. Bata por 2 minutos e reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve. Abaixe a velocidade e acrescente o restante do adoçante, a essência, as gemas e o creme de leite. Bata por mais 1 minuto.

Retire da batedeira e, com uma espátula, misture ao creme de leite em pó. Reserve.

Calda de Chocolate:

  •  3 colheres (sopa) de achocolatado diet
  • 4 colheres (sopa) de leite líquido desnatado

misture tudo e leve ao fogo baixo até engrossar. Despeje em uma forma de pudim (não precisa ser de silicone). Despeje o sorvete delicadamen por cima. Cubra com filme plástico e leve ao congelador por 8 horas.

Na hora de desenformar, passe o fundo da forma no fogo (boca do fogão) por cerca de 30 segundos.

Sorvetão diet 3

Sorvetão diet 4

Sorvetão diet 5

 

Sorvetão com Calda de Chocolate

sorvete diet 1

Calda de chocolate:

  • 100 g de chocolate meio amargo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de mel

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo bem baixo. Deixe ferver por 5 minutos, misturando de vez em quando, e desligue. Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem pelas laterais. Reserve.

Sorvete:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
  • 4 ovos (gemas e claras separadas)
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e a baunilha. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar. Deixe esfriar.

Bata as claras com o açúcar até atingir o ponto de suspiro (mais ou menos 10 minutos), coloque o creme de leite e misture delicadamente sem bater. Misture delicadamente ao creme da panela já frio e despeje sobre a calda de chocolate da forma de pudim. Cubra com papel-alumínio e leve ao congelador por, no mínimo, 6 horas. Desenforme somente na hora de servir.

sorvete diet 3

sorvete diet 2

sorvete diet 4

Sorvete Cremoso de Uva Sem Açúcar

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  • 200 g de iogurte natural desnatado
  • 2 vidros de leite condensado diet Linea (420 g)
  • 200 ml de suco de uva concentrado sem açúcar
  • 4 claras

Bata, no liquidificador, o iogurte, o leite condensado e o suco de uva até formar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para um recipiente e leve ao congelador por 3 horas. Depois retire do congelador e bata novamente no liquidificador por 2 minutos. Volte para o recipiente e leve ao congelador novamente por 2 horas. Bata as claras em neve e reserve. Retire o creme do congelador e mexa bem com uma colher. Misture as claras em neve ao creme até incorporar. Volte para o recipiente e deixe no congelador por 12 horas.

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Sorvete Caseiro com Calda de Framboesas

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos
  • 1 lata de leite (lata do leite condensado)
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Separe as gemas das claras e peneire as gemas para retirar a película. Junte o leite condensado, o leite, a essência de baunilha e as 3 gemas peneiradas e misture. Leve ao fogo até virar um creme. Deixe esfriar. Na batedeira, bata as claras em neve, depois acrescente o açúcar e bata mais 1 minuto. Depois misture delicadamente o creme de leite. Assim que o creme de gemas estiver frio, misture bem devagar às claras. Despeje a mistura em uma forma e leve ao congelador por 8 horas.

Calda de framboesas:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 200 g de framboesas congeladas
  • 100 ml de água
  • 1/2 limão espremido

Em uma panela, misture a framboesa, o açúcar e a água, e leve ao fogo médio. Mexa de vez em quando. Deixe ferver por uns 20 minutos. Depois de pronta, acrescente o limão espremido e misture. Prove e verifique se precisa de mais açúcar. Deixe esfriar.

Desenforme o sorvete e despeje a calda por cima. Decore com folhas de hortelã.

sorvete caseiro com calda de framboesa

Depois é só desinformar e colocar a calda por cima. Sirva em seguida.

Cones de Sorvete

Primeiramente quero desejar a todos um Feliz Ano Novo! Que 2015 traga muita paz, fé, amor, saúde, felicidade e que Jesus reine em nossos corações!!! É o que desejo com muito carinho…

E hoje vai uma receita especialmente para a criançada que está de férias. Fácil de fazer e elas vão amar entrar na cozinha e fazer o próprio sorvete na casquinha.

cones de sorvete 1

Preparando suas casquinhas:

Coloque a calda de chocolate (aquelas que endurecem, você pode usar também chocolate derretido) dentro dos cones e balance até ela preencher todas as laterais da casquinha. Deixe no freezer por 10 minutos.

cones de sorvete 2

Preenchendo com sorvete:

Embrulhe as casquinhas com papel manteiga e preencha com sorvete. Coloque no freezer até endurecer.

cones de sorvete 3

Depois de endurecido, retire o papel manteiga e enfeite suas casquinhas com
chocolate, nozes e etc.

cones de sorvete 4    cones de sorvete 5

Dica: Para apoiar as casquinhas você pode utilizar as caixinhas
de ovo para servir de apoio ao levar ao freezer!

cones de sorvete 6

Espero que tenham gostado! Até a próxima…

Fonte: http://www.miseenplaceblog.com.br/2012/02/cones-de-sorvete.html

Sorvete de Gelatina Diet

Receita muito fácil que tirei do site da Linea Sucralose. Lá tem outras receitas maravilhosas sem açúcar.

sorvete de gelatina

http://www.lineasucralose.com.br/

  • 500ml de água
  • 1 caixinha de gelatina em pó sabor abacaxi Linea Sucralose
  • leite condensado diet (receita aqui: http://cozinhadamaria.com.br/2014/02/leite-condensado-light/ )

Prepare o leite condensado e reserve. Prepare a gelatina com a água e reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea. Coloque em uma vasilha e leve ao congelador por 30 minutos. Passado o tempo, retire e bata novamente no liquidificador. Volte ao congelador por mais 30 minutos e bata novamente, para dar cremosidade. Guarde em um recipiente no congelador até a hora de servir.

Sorvete de Leite Ninho com Biscoito

Essa receita rende cerca de 1 litro.

foto 2

 

  • 500 g de creme de leite fresco bem gelado
  • 1 lata de leite condensado
  • 3/4 xícara (chá) de leite em pó Ninho
  • 20 biscoitos de leite
  • ½ colher (chá) de flor de sal

Quebre os biscoitos com as mãos, deixando pedaços médios, pequenos e farelos e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite gelado até aumentar o volume e ficar com picos moles. Acrescente aos poucos 3/4 do leite condensado e continue batendo em velocidade baixa. Quando atingir o ponto de chantili, misture delicadamente com uma espátula o leite em pó. Quando estiver homogêneo, misture os biscoitos e a flor de sal. Transfira para o recipiente que for usar para servir e que possa ir ao freezer, intercalando com o restante do leite condensado. Cubra com plástico filme e leve ao congelador por, no mínimo, 8 horas.