Arquivo da tag: tahine

Homus

homus 2

  • 300 g de grão-de-bico
  • suco de 1 limão
  • 1 dente de alho descascado
  • 100 g de tahine (pasta de gergelim)
  • azeite a gosto
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Coloque o grão-de-bico numa tigela e cubra com água. Deixe de molho por no mínimo 4 horas. Escorra a água do molho e transfira os grãos para uma panela grande. Cubra os grãos com 1 litro de água. Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio, mas tome cuidado para não deixar desmanchar. Quando o grão-de-bico estiver cozido, retire do fogo. Escorra a água, mas não toda. Uma parte dela será usada para bater os grãos. Retire as cascas dos grãos com as mãos e despreze-as. No processador de alimentos, bata o grão-de-bico descascado, o alho, o suco de limão e o tahine. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Adicione a água do cozimento aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea. O ponto deve ser o de um patê grosso. Retire o homus do processador, coloque num prato. Se quiser, acrescente azeite sobre a pasta ou decore com páprica picante. Sirva com pão sírio ou torradinhas.

Receita retirada do site panelinha.ig.com.br

homus 1

homus 3

Biscoitos de Sésamo (gergelim)

Biscoitos de sésamo 1

  • 100g de farinha de amêndoa
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 80g de mel
  • 80g de tahine
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
  • sementes de gergelim (sésamo)

Numa tigela misture a farinha e o bicarbonato. Em outra tigela misture o mel, o tahine, o óleo de coco e a baunilha. Junte o conteúdo das duas tigelas e misture bem. Faça bolinhas e passe-as pelo gergelim. Coloque numa forma forrada com papel manteiga, dando espaço entre elas, e achate-as ligeiramente. Leve ao forno preaquecido a 175ºC durante 10 a 15 minutos ou até os biscoitos começarem a ficar dourados. Retire e deixe esfriar completamente.

biscoitos de sésamo 2

biscoitos de sésamo 3

biscoitos de sésamo 4