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Banoffee Pie

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É uma sobremesa de origem inglesa, datada de 1972. O termo Banoffee vem da junção de banana e toffee; sendo a base dela a banana e o caramelo.  Esse era o doce preferido de Margaret Thatcher, ex-primeira-ministra britânica.

Bom, mas vamos à receita…

  • 1 pacote de bolacha Negresco (normalmente é feita com bolacha de maisena, bolacha Maria, mas com Negresco achei mais gostosa e bonita)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão (abaixo vou ensinar como fazer)
  • 2 a 3 bananas nanicas em rodelas
  • 300g de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado
  • 1 colher (sobremesa) de chocolate em pó (para decoração)

Coloque as bolachas no processador e triture até formar uma farofa. Despeje em um recipiente e misture a manteiga com as mãos. Coloque a mistura em uma forma de aro removível de +/- 25 cm de diâmetro. Como eu não tinha a forma desse tamanho, peguei uma forma retangular e virei ao contrário, forrei com o silpat (“tapetinho” de silicone) e coloquei um aro pequeno em formato de coração. Mas se você não tiver, forre o fundo da assadeira com 3 camadas de papel manteiga e coloque o aro em cima. Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

banoffee 1   banoffee 2

Coloque o leite condensado cozido por cima da massa e depois distribua as bananas em rodelas.

banoffee 3

Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar refinado por apenas 30 segundos  em velocidade alta. Depois coloque por cima das bananas e finalize com o chocolate em pó peneirado. Sirva gelada!

banoffee 4   banoffee 5

banoffee 6   banoffee 7   banoffee 8

DICA: para cozinhar o leite condensado, retire completamente o rótulo da lata sem deixar resquícios para não entupir a válvula da panela. Coloque a lata dentro da panela e cubra com água, tampe e leve ao fogo. Assim que pegar pressão, marque 30 minutos e desligue o fogo. Deixe sair a pressão sozinha para abrir a panela e somente abra a lata de leite condensado no outro dia, quando ela já vai estar completamente fria. Não vá resolver abrir antes, porque o leite condensado vai estar extremamente quente.