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Nhoque (do italiano gnocche, plural gnocchi) de Ricota Light

  • 400g de ricota fresca light
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de farelo de aveia
  • 1 colher (sopa) de farelo de trigo
  • 1 pitada de sal

ricota fresca light

 

 

Misture todos os ingredientes e amasse com as mãos até obter uma massa consistente. Faça bolinhas, coloque numa forma e leve ao freezer por 1 hora. Depois, cozinhe em água fervente com sal. Conforme elas forem subindo à superfície vá retirando. Coloque numa travessa e sirva com o molho de sua preferência (eu fiz com molho de tomate ).

nhoque de ricota

Torta de Frango com Massa de Guaraná

torta frango 6

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 250 g de margarina
  • ¼ xícara (chá) de Guaraná (quem é diabético use o Guaraná Zero)
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (Maisena)

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, o Guaraná, o óleo, o amido de milho e o sal, até ficar homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma média com aro removível, untada com margarina. Reserve um pouco de massa para a cobertura.

torta frango 5

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 caldo de legumes dissolvido em 1 xícara (chá) de água
  • 900 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 pote de requeijão
  • salsa picada a gosto
  • pimenta-do-reino branca a gosto
  • 1 gema de ovo

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Refogue o tomate. Junte o caldo de legumes, a pimenta e o frango e cozinhe por alguns minutos. Acrescente o requeijão e misture bem. Retire do fogo, junte a salsa e deixe esfriar um pouco.

torta frango 3   torta frango 2   torta frango 1   torta frango 7

Coloque o recheio sobre a massa, feche a torta com a massa reservada ou faça decorações (como eu fiz, porque as crianças comeram tanta massa que não sobrou pra cobrir inteira).  Pincele a gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 45 minutos ou até dourar.