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Pasta de Tomate

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  • 1 xícara (chá) de molho pronto de tomate
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 fatias de pão de forma sem casca picado grosseiramente
  • 1 gema
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

No liquidificador ou processador, bata o molho de tomate, o azeite, a cebola, o leite, o pão e a gema, até virar uma pasta. Coloque a pasta para uma panela e, mexendo sempre, deixe ferver e engrossar. Desligue o fogo e junte imediatamente o parmesão ralado e mexa bem. Depois acrescente a salsinha, a pimenta e acerte o sal (se necessário, pois o queijo já é salgado). Espere amornar e sirva com torradinhas. Fiz torradinha de pão de forma. Corte cada fatia em 4 partes, arrume as fatias em uma forma e regue com azeite (se quiser pode salpicar orégano). Leve ao forno alto por 10 minutos.

Pode ser guardada na geladeira por até 3 dias.

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