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Torta de Batata Doce com Frango

Essa torta é muito fácil de fazer e super light. Perfeita para o jantar, pois ela pode ser congelada, daí é só colocar no forno e pronto! O recheio vai do seu gosto, pode ser carne moída, frango, queijo… O que você quiser!

Torta de batata doce:

  • 500 g de batata doce
  • 1 colher (sopa) de manteiga Ghee ou manteiga normal
  • 2 ovos
  • sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de linhaça

Cozinhe a batata doce em água. Retire, espere amornar um pouco, descasque e corte em pedaços. Coloque no processador (pode ser feito com um garfo) a batata, os ovos, o sal, a cebolinha picada e a linhaça e processe até formar um purê. Reserve.

Recheio:

  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado (vídeo abaixo)
  • azeite
  • 1/2 cebola picadinha
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate (se não gostar pode trocar por requeijão)

Em um panela, refogue a cebola no azeite. Acrescente o frango, o sal, a pimenta e o molho de tomate. Abaixe o fogo deixe cozinhar por uns 10 minutos.

Em um refratário (que possa ir ao forno), coloque metade da massa, depois o recheio e cubra com o restante da massa. Se quiser, salpique linhaça por cima (eu salpiquei). Nesse momento você pode embalar e levar ao congelador, para assar no momento que for comer. Ou coloque direto no forno até dourar.

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Como desfiar o frango rápido:

https://www.youtube.com/watch?v=RfwetJNHvEk

Torta de Frango Sem Farinha

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Essa torta é perfeita para o jantar, pois quase não tem carboidrato e é riquíssima em proteína. Perfeita também pra quem faz a dieta Dukan. Quanto ao recheio dá pra fazer de palmito com requeijão, queijo branco com peito de peru, carne moída… Enfim, cada um faz do seu jeito.

Vamos à receita…

Recheio:

  • peito de frango cozido e desfiado (quantidade que desejar)
  • 2 colheres (sopa) de ketchup light
  • alho, cebola e salsinha à gosto
  • azeite de oliva

Refogue a cebola e o alho, depois acrescente o frango, o ketchup e a salsinha e reserve.

Massa:

  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 3 colheres (sopa) de requeijão light
  • 3 colheres (sopa) de ricota light esfarelada
  • 2 colheres (sopa) de água
  • sal e orégano à gosto
  • 1 colher (chá) de fermento
  • queijo ralado

No liquidificador, bata as gemas com o sal e orégano. Acrescente a água, o requeijão, o leite em pó e a ricota e bata bem. Bata as claras em neve e junte à mistura do liquidificador delicadamente. Depois incorpore o fermento.

Em um refratário, coloque 1/2 da massa, depois o recheio e, por cima, o restante da massa. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.

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