Arquivo da tag: uva passa

Torta de Ricota Diet

torta de ricota 1

  • 500 g de ricota magra
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 200 ml de leite desnatado líquido
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • 1 colher (café) de extrato de baunilha
  • 50 g de uvas passas
  • 2 colheres (sopa) de farelo de aveia

No liquidificador, bata a ricota picada, os ovos, o leite em pó, o leite líquido, o adoçante, o extrato de baunilha e o farelo de aveia, até formar uma mistura homogênea. Despeje em uma vasilha e, com uma espátula, misture o fermento e depois as uvas passas. Despeje a massa em uma forma de silicone redonda e leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 45 minutos.

torta de ricota 2

torta de ricota 3

torta de ricota 5

torta de ricota 4

Churrasco Parte 2 – Salada de Grãos e Frutas Secas

churrasco 1

  • 2 xícaras (chá) de trigo em grãos
  • 2 xícaras (chá) de quinoa
  • 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca
  • 1 xícara (chá) de damasco seco picado grosseiramente
  • 1/4 xícara (chá) de azeitona preta picada
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas
  • 1/2 maço de hortelã fresco picadinho
  • sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1/2 xícara (chá) de azeite

Lave bem o trigo e deixe de molho por 6 horas. Depois descarte a água e coloque o trigo na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 10 minutos (conte depois que começar a apitar). Deixe sair a pressão sozinha. Retire da panela e despeje em uma vasilha, acrescente o azeite e misture. Reserve.

Quanto a quinoa, como ela tem muitas saponinas, cria um gosto amargo depois de cozida se não for lavada. Por isso, lave a quinoa com água quente, depois leve para cozinhar em uma panela com 4 xícaras de chá de água (a proporção é de 1:2, ou seja 1 xícara de quinoa 2 xícaras de água). Leve ao fogo alto até levantar fervura, depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Coe e misture a quinoa cozida com o trigo. Deixe esfriar a mistura.

Em outra vasilha misture a uva-passa, o damasco, as nozes e as amêndoas. Depois misture com a quinoa e trigo, já frios, e acrescente a azeitona, a hortelã, o sal, a pimenta síria e o vinagre balsâmico. Misture muito bem. Leve à geladeira antes de servir, pois ela tem que estar geladinha.

20150321_162209667_iOS

Bolo Saudável (sem açúcar, sem farinha de trigo e sem leite)

  • 5 bananas nanicas maduras
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farelo de aveia
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • damasco picado
  • uva passa
  • ameixa seca picada
  • 10 castanhas-do-Pará picadas grosseiramente
  • 1 colher (sobremesa) cheia de fermento em pó

No liquidificador, bata os ovos com as bananas e ½ das castanhas. Eu não gosto que fique nem um pedacinho de banana, então bato bastante, até ficar uma massa bem homogênea. Despeje numa vasilha e misture o damasco, a uva passa, a ameixa seca (quantidade que desejar, vai do gosto) e o restante da castanha picada. Por último, misture o fermento. Coloque numa forma de silicone e leve ao forno preaquecido médio até dourar.

bolo saudável 5   bolo saudável 6

bolo saudável 2

 

Tirei foto de 2 pedaços de partes diferentes do bolo, para ver como fica por dentro.

bolo saudável 1   bolo saudável 3