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Arroz Colorido Funcional

  • 1 1/2 xícara (chá) de arroz integral 7 grãos (utilizei o da foto abaixo, mas pode ser qualquer um)
  • 1 xícara (chá) de cenoura picadinha
  • 1 xícara (chá) de vagem cortada em rodelas finas
  • 8 damascos secos picados
  • 1 alho espremido
  • 1 pimenta dedo de moça cortada em pedaços bem pequenos, sem as sementes
  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo de coco
  • sal a gosto

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Leve uma panela ao fogo e coloque o azeite. Refogue o alho espremido e acrescente o arroz. Refogue um pouco e em seguida acrescente a cenoura, a vagem e a pimenta. Deixe refogar mais um pouco e despeje 4 xícaras (chá) de água fervente (se precisar acrescente mais, até o arroz estar cozido).  Acrescente os damascos e tempere com sal. Deixe cozinhar na panela semitampada em fogo médio. Demora cerca de 30 minutos. Sirva em seguida.

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Dica: pode acrescentar aos ingredientes milho verde, uva-passa, abobrinha, alho-poró… Varie os ingredientes e faça o seu arroz.

Outra dica pra quem é celíaco ou tem intolerância ao glúten: leia o rótulo do arroz com vários grãos, pois alguns possuem glúten por conter, por exemplo, aveia.

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